答案解析：在西餐中，开胃菜与鸡尾酒搭配。鸡尾酒以其多样性和创意闻名，能够提供一种轻松愉快的氛围，同时刺激味蕾，为接下来的用餐做好准备。不同的鸡尾酒可以与各种开胃菜相匹配，以增强食物的风味。一款干马天尼（Dry Martini）可以与海鲜开胃菜相得益彰，而一款曼哈顿（Manhattan）则可以与烟熏肉类或坚果类开胃菜相搭配。选择鸡尾酒时，考虑酒的口感和风味，以及开胃菜的成分和调味料，可以创造出完美的搭配。