答案解析：五禽戏是一种源于中国古代的传统健身方法，其创立者是著名的医学家华佗。华佗生活在东汉时期，不仅精通医术，而且在养生保健方面也有很深的造诣。他观察到自然界中虎、鹿、熊、猿、鸟五种动物的活动特点，认为这些动物的动作有助于身体的健康和疾病的康复，于是根据这些动物的动作创编了一套健身方法，即五禽戏。

通过模仿这五种动物的姿态和动作，五禽戏旨在调节身体机能，增强体质，预防疾病。这种锻炼方式在中国历史上广为流传，至今仍然有人练习，并被视为中国传统文化的重要组成部分。

五禽戏是由华佗创立的，这一结论是基于历史记载和传统文化研究得出的。华佗的这一贡献不仅体现了他在医学领域的卓越成就，也展示了他对养生保健的深刻理解。