答案解析：1992年9月21日，中国政府正式决定实施载人航天工程，这一工程被命名为“921”工程。这个命名是为了纪念决定实施这一重大科技项目的具体日期。该工程旨在通过“三步走”的战略规划，逐步实现中国载人航天的发展目标。

“三步走”的战略规划具体包括：

1.第一步，发射无人和载人飞船，建成初步配套的试验性载人航天工程，开展空间应用实验。

2.第二步，突破航天员出舱活动技术、空间飞行器的交会对接技术，发射空间实验室，解决有一定规模的、短期有人照料的空间应用问题。

3.第三步，建造空间站，解决有较大规模的、长期有人照料的空间应用问题。

选项A：“921”工程，正确回答了这一载人航天工程的命名，符合题目要求。

选项B：“三步走工程”，虽然提到了“三步走”的战略规划，但没有准确指出工程的特定名称，因此不是最准确的答案。

正确答案为A，“921”工程。