答案解析：根据《中华人民共和国海商法》的规定，船舶的定义是指海船和其他海上移动式装置，但是排除了用于军事和政府公务的船舶以及一定总吨位以下的小型船艇。在选项中，正确答案是B，即20总吨以下的小型船艇。

《中华人民共和国海商法》在定义船舶时，对于小型船艇有特别的限制。这一限制是为了将那些规模较小、功能较为简单的船艇排除在法律适用范围之外。这类小型船艇往往不从事商业运输，因此不必遵循海商法中对于商业船舶的严格要求。在这里，规定的总吨位以下的船艇不被视为海商法中的“船舶”。

选项A的“10总吨以下”可能过于狭窄，不足以覆盖所有需要排除的小型船艇；

选项B的“20总吨以下”符合法律的实际规定，是正确的答案；

选项C的“30总吨以下”则可能过于宽泛，可能会将一些本应适用海商法的船舶排除在外。

按照《中华人民共和国海商法》的具体规定，正确答案是B，即20总吨以下的小型船艇。